Conservare il topinambur, come conservare il topinambur in casa

È difficile sopravvalutare le proprietà benefiche del topinambur. E sebbene le qualità gustative di questo ortaggio a radice non siano così elevate, è un prodotto dietetico indispensabile per molte malattie. Ciò significa che molte persone devono immagazzinare riserve piuttosto grandi di questo prezioso ortaggio a radice.

Carciofo di Gerusalemme in fiore

Il topinambur è una pianta estremamente senza pretese, è molto facile da coltivare. Tuttavia, a causa della sua buccia sottile, è piuttosto difficile conservarlo per lungo tempo.

Conservare il topinambur nel terreno dà i migliori risultati.  Inoltre, sia in inverno che in estate. Se coltivi tu stesso questa pianta nella tua dacia, puoi semplicemente minare i tuberi di topinambur secondo necessità. E solo nel tardo autunno dissotterra quella parte del raccolto che intendi utilizzare durante l'inverno. E lascia il resto degli ortaggi a radice nel terreno fino alla primavera. Non solo sarà perfettamente conservato lì, ma entro la primavera i tuberi avranno accumulato la massima quantità di vitamine così necessarie al nostro corpo dopo un lungo inverno.

Per la conservazione invernale del topinambur è adatta una cantina o un seminterrato freddo. Le condizioni principali per una conservazione corretta sono la bassa temperatura e l'elevata umidità. I tuberi del topinambur si conservano bene se cosparsi di sabbia bagnata, proprio come le carote.

Risultati ancora migliori si possono ottenere se si scava la radice del topinambur insieme ai tuberi e, senza scrollarsi di dosso il terreno, la si mette in una specie di scatola o semplicemente in un sacchetto. Quindi coprirlo con sabbia o terra umida. Questo metodo di conservazione del topinambur è, ovviamente, più laborioso, ma puoi conservarlo così per tutto l'inverno.

Se non c'è la cantina, puoi utilizzare un balcone isolato. Anche se lì la temperatura è spesso negativa. Il topinambur non ha paura di ripetuti congelamenti e scongelamenti. Allo stesso tempo, non perde il suo gusto e le sue qualità benefiche. Viene immagazzinato con successo anche per strada in pile. Quando si conservano i topinambur in questo modo, li cospargono semplicemente di neve e li ricoprono con la paglia. Ma questo metodo non è molto adatto alle preparazioni fatte in casa.

Puoi anche conservare i tuberi in frigorifero. Solo in questo caso dovranno essere riposti in un sacchetto di plastica o in altro contenitore ermeticamente chiuso. Altrimenti appassiranno rapidamente, diventeranno morbidi e inadatti al consumo.

Conservare in frigorifero è ovviamente il modo più semplice. Ma potete conservare il topinambur in questo modo per non più di un mese. Va inoltre ricordato che questa pera di terra non può essere tenuta a lungo alla luce o all'aria aperta.

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