Cos'è il dragoncello, il dragoncello in crescita (dragoncello)

1. Dragoncello che cos'è?
2. Proprietà utili del dragoncello (dragoncello).
3. Coltivazione del dragoncello dai semi.
4. Applicazione del dragoncello (dragoncello).

     Cos'è il dragoncello?

     Il dragoncello è una pianta erbacea perenne coltivata come spezia. Ha un gusto deciso, rinfrescante, simile all'anice e un aroma gradevole. Viene coltivato nella zona centrale e anche in Siberia, ma è più comune nelle regioni meridionali.C'è odore e non fragrante (falso dragoncello) che non ha alcun valore nutritivo.

Che aspetto ha il dragoncello?

Un altro nome per il dragoncello è dragoncello. Con questo nome è ampiamente conosciuto nel Caucaso, dove è incluso in molti piatti nazionali.

Proprietà utili del dragoncello

L'invisibilità esterna della pianta è compensata dalla sua ricchezza interna e da tutta una serie di proprietà utili. Foglie e giovani germogli contengono acido ascorbico (vitamina C), carotene (provitamina A), rutina, sali minerali, zuccheri, proteine, oli essenziali, fitoncidi. I giovani germogli erbacei hanno un odore gradevole e un sapore piccante.

Il dragoncello aumenta l'appetito, migliora la digestione, rafforza il sistema nervoso e agisce anche come bevanda energetica, donando vigore a una persona e aumentandone il tono.

Fin dall'antichità le proprietà benefiche del dragoncello sono state utilizzate nella medicina popolare. Viene utilizzato come antielmintico e diuretico, per la prevenzione e la cura dello scorbuto e per gli attacchi di singhiozzo. Utilizzato come antidoto per i morsi di serpente. Per alleviare il mal di denti basta masticare le foglie della pianta.

    Controindicazioni: Il dragoncello non dovrebbe essere consumato dalle donne incinte. Le proprietà abortive di questa erba sono note da tempo; mangiarla può causare un aborto spontaneo.

Coltivazione del dragoncello dai semi

Negli orti coltivano il profumato dragoncello, pianta rizomatosa perenne della famiglia delle Asteraceae. Questo è un cespuglio alto fino a mezzo metro e più alto con foglie strette su numerosi steli, che assomigliano esternamente all'assenzio. Fiorisce con piccoli fiori giallastri poco appariscenti, ma

Dragoncello fresco.

questo accade raramente.

Il dragoncello può essere coltivato in un posto fino a 15 anni, ma in giardino è meglio cambiare posto ogni 3-4 anni. Le piante più vecchie riducono la resa dei verdi.Inoltre, i verdi dei vecchi cespugli di dragoncello sono considerati meno sani.

   Qual è il posto migliore per piantare? Puoi coltivare il dragoncello su qualsiasi terreno, ma si sente meglio nelle aree del giardino moderatamente piene di materia organica. Non è necessaria una quantità eccessiva di materia organica: ci saranno molti steli e foglie, ma perderanno parte del loro aroma. Può crescere sia al sole che all'ombra leggera.

La pianta è resistente al freddo: può resistere a meno 30 gradi anche con un leggero manto nevoso. In primavera cresce presto, non appena il terreno inizia a scongelarsi. Spesso, già ai primi di aprile, i suoi giovani fusti possono essere utilizzati per insaporire insalate e piatti di carne.

  Semina dei semi. Il dragoncello si propaga dividendo il cespuglio, i polloni delle radici, le talee e i semi. La propagazione vegetativa è più semplice, ma quando il dragoncello non è ancora cresciuto nel giardino, bisogna seminare. E sono molto piccoli e germinano lentamente (2-3 settimane). E per tutto questo tempo, il terreno nel contenitore delle piantine o nel letto del giardino deve essere mantenuto umido.

Seminare i semi in solchi poco profondi e umidi, senza cospargerli, ma solo premendoli leggermente al suolo. Il dragoncello può essere seminato in piena terra nella 2a-3a decade di maggio. La semina si effettua a file ogni 70 cm, i semi vengono versati nei solchi ad una profondità di 0,5 cm, se le piantine sono fitte si diradano aumentando la distanza tra le piante a 10-15 cm.

    Prendersi cura del dragoncello è semplice: diserbo, irrigazione, allentamento del terreno. A partire dal secondo anno le piante vengono nutrite in primavera con concime minerale complesso (un cucchiaio per metro quadrato). Puoi cospargere un po' di compost o cenere di legno sotto ogni cespuglio.

Nel primo anno di coltivazione annaffiare 3-5 volte a stagione, cercando di far sì che l'acqua penetri fino in profondità alle radici. In futuro, l'irrigazione verrà effettuata solo durante i periodi secchi.

Il dragoncello può essere coltivato in secchi o vasi.

Il terreno viene allentato superficialmente e mantenuto in uno stato sciolto finché le piante non crescono. Il dragoncello, come la menta, cresce utilizzando germogli sotterranei, quindi a volte ombreggia le piante vicine. Per limitarne la diffusione, la semina nel terreno è protetta con ardesia. Per lo stesso motivo, il dragoncello viene talvolta coltivato in vecchi secchi (possibilmente senza fondo), che è meglio seppellire nel terreno.

    Riproduzione per divisione. Le piante adulte vengono dissotterrate, divise e piantate in un nuovo posto. Ogni divisione dovrebbe avere 1-2 gemme con rizomi.

    Talee. Se è necessario ottenere un numero elevato di piante si utilizzano le talee. Da una pianta si possono preparare fino a 80 talee. Il periodo migliore per questo metodo di propagazione è la primavera o l'inizio dell'estate, quando c'è una maggiore crescita e il radicamento avviene più velocemente.

Dai cespugli ben cresciuti, puoi tagliare talee lunghe 10-15 cm e piantarle in una serra. La miscela di terreno per talee viene preparata da humus e sabbia. Le talee vengono piantate ad una profondità di 4-5 cm, quindi le talee vengono coperte con una pellicola sugli archi e ombreggiate. Le talee vengono regolarmente annaffiate e ventilate. La temperatura migliore per il rooting è di 18 gradi. A questa temperatura, la formazione delle radici avviene in 15-20 giorni.

    Il dragoncello viene coltivato anche da sezioni di rizomi. All'inizio della primavera, i rizomi vengono dissotterrati e tagliati in pezzi lunghi circa 5 cm, nelle talee vengono piantate anche le talee di radice.

Il verde delle piante del primo anno di vita inizia a essere tagliato più vicino all'autunno, in modo da non indebolirle alla vigilia dell'inverno. I cespugli adulti vengono potati molte volte durante la stagione, ogni volta lasciando rami lunghi fino a 10 cm, più spesso si pota il dragoncello, più si formano germogli con foglie delicate e profumate.La prima potatura primaverile si effettua quando i germogli raggiungono un'altezza di 20-25 cm, in autunno, quando i germogli muoiono, si potano a livello del suolo.

Foglie di artemisia disseccate.

Come preparare il dragoncello

Una volta essiccata, la forma russa perde quasi completamente il suo odore, quindi il dragoncello viene solitamente utilizzato fresco o sotto forma di estratto di aceto: aceto di dragoncello.

Per prepararlo, le verdure vengono versate in bottiglie, riempite di aceto e sigillate ermeticamente, in infusione per diversi giorni in un luogo buio. Quindi filtrare e utilizzare come condimento.

Se hai ancora intenzione di essiccare il dragoncello coltivato, viene tagliato all'inizio della fioritura, legato in mazzi ed essiccato il più rapidamente possibile. Va conservato solo in barattoli ermeticamente chiusi.

Applicazione del dragoncello

   Utilizzo del dragoncello in cucina. In cucina si utilizzano foglie di dragoncello fresche ed essiccate, che hanno un leggero aroma di anice. Nelle cucine di molte nazioni, le verdure fresche vengono aggiunte come condimento ai primi piatti caldi (brodi, zuppe) e okroshka fredde, zuppe di barbabietola rossa, ecc. Ramoscelli e foglie tritate vengono aggiunti a insalate, antipasti, contorni di carne, pollo, piatti a base di verdure e uova, nonché piatti a base di pesce. Aiuta a migliorare significativamente il gusto e l'aroma dei piatti preparati con le frattaglie. Molto spesso, il dragoncello viene aggiunto a varie salse.

    Nell'inscatolamento domestico la spezia viene aggiunta alle marinate quando si mettono in salamoia cetrioli, zucca, zucchine, funghi, crauti, mele in ammollo, ecc.

Bevanda a base di dragoncello (dragoncello).

    Bevande a base di dragoncello. Puoi preparare bevande deliziose e salutari dalle piante coltivate nel tuo giardino:

• Lavare un mazzetto di dragoncello, tagliare i rami inferiori e tagliare le foglie a pezzetti lunghi 3 cm.
• Metteteli in una brocca di terracotta e versateci sopra dell'acqua bollente.
• Aggiungi 6-7 cucchiai. l. zucchero semolato per ogni litro d'acqua.
• Lascia fermentare la bevanda per diverse ore.
• La sua prontezza può essere giudicata dal suo bel colore verde.
• Prima di bere, spremi un po' di succo di limone (circa 1/4 di limone) nella bevanda.
• Servire solo freddo!

Le proprietà benefiche e il gradevole aroma del dragoncello lo rendono una spezia indispensabile nella cucina di ogni casalinga. I piatti più familiari, aromatizzati con un pizzico di dragoncello, acquisteranno un gusto speciale!

    Famose varietà di dragoncello: russo, francese, Gribovsky-31. Le prime due varietà si distinguono per il gusto pungente e l'aroma forte. Gribovsky-31 ha germogli più teneri, un gradevole odore speziato e meno oli essenziali. Cresce rapidamente e produce un'elevata resa di verde (fino a 2-3 kg). Non è consigliabile coltivare il dragoncello nello stesso posto per più di 3-4 anni.